プロの施設・設備FACILITY

現場で使用されているものと同じスチームコンベクションオーブンなどを使い、プロと同じ環境で調理実習を行います。それにより、ホテル、専門店、集団調理の現場で即戦力となる実力を養うことができます。

各実習台に一台ずつ、プロのシェフが使うのと同じ最新の中華レンジを設置しています。ここで2万3000キロカロリーの火力の扱い方、器具の利点を活かした調理方法などを習得します。

時間がかかるパンの発酵を、ドゥコンディショナーを使い効率良く実習することができます。

製菓用平釜(オーブン)やショックフリーザーなどを駆使して、最新の洋菓子実習を行います。

調理高度技術学科2年制（2年目）にレストラン実習を行います。実践的な授業でプロを目指します。

レストランサービス技能士3級取得のため、サービスのトレーニングを行います。